食品冷凍技士

食品冷凍技士とは、食品の低温加工・処理・品質保全等の業務に携わる資格者。資格保持者は、食品の流通における品質管理技術者、商品開発、食品冷凍の技術開発研究など様々な分野で活躍する。

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冷凍空調分野の学術団体。冷凍空調システムや食品冷凍等の最新技術や研究論文リスト。冷凍空調、食品冷凍技士等の技術者資格認定や冷凍空調技術のセミナー案内[詳細]

資格区分	民間資格
受験資格	食品冷凍技士の受験資格は以下の通りです。 (1)低温に係わる食品の研究･開発･加工･製造･保管･輸送流通･教育の業務ならびに、それらの関連業務に従事した実務経験が3年以上ある者。 (2)大学・短大・高専において食品に関する課程を修めて卒業した者、またはこれと同等以上の学力を有する者で、実務経験が1年以上ある者。
資格試験内容	[試験内容] [学識](2時間) (1)食品冷凍の化学 (2)食品冷凍の衛生学 (3)食品冷凍の総論と物理 (4)冷凍設備と解凍設備 [技術](2時間) (1)畜産物の冷凍 (2)水産物の冷凍 (3)農産物の冷凍 (4)冷凍食品の品質管理 ※試験実施前に受験準備講習会が、東京・大阪にて1月下旬〜2月上旬に実施される。 [申し込み方法] 所定の受験申請書に写真、実務経歴書、学校卒業証明書(該当者のみ)に受験料を添付し、(社)日本冷凍空調学会など、各地区の実施団体へ提出する。
受験申込期間	12月上旬〜2月中旬(士kん実施日の1週間前頃まで)。
試験実施日	2月の最終日曜日
試験地	東京、名古屋、大阪、福岡。
受験料	10000円(別途、登録料として7000円が必要)
合格率	50%