(学)香川栄養学園　家庭料理技能検定事務局

資格区分

民間資格

受験資格

家庭料理技能検定(料検)の受験資格は以下の通りです。

誰でも受検可能。

資格試験内容

全級とも「食事計画」や、「調理理論」などに関する筆記と、材料をむく、切るなどの「基礎技術」、煮る、焼く、揚げるなどの「調理技術」に関する技術がある。
4〜1級の各程度は次の通り。

[4級]
基本的な調理法の特徴を理解し、初歩的な「切る」「むく」ができる。
また、「正しく調味」し、基本的な1食の献立・調理ができる。

[3級]
食品の調理上の性質を理解し、基礎的な食品の「下ごしらえ」や「切る」「むく」ができる。
また、日常の家庭料理の献立・調理ができる。

[2級]
食品成分の変化を理解し、高度な「切る」「むく」「魚をおろす」技術が身についている。
また、目的に応じた家庭料理の献立・調理ができる。

[1級]
食品の調理上の性質が調理に応用でき、和･洋･中国料理に応じた高度な「切る」「むく」「おろす」
ができる。
また、課題に応じた献立・調理が創作できる。

受験申込期間

7月上旬〜下旬

試験実施日

各級とも9月下旬

試験地

[4･3級]全国各地にある約100ヶ所の指定会場
[2級]東京、大阪
[1級]東京

受験料

[4級]9000円。[3級]12000円。[2級]15000円。[1級]17000円。

合格率

72%